Просто до безобразия простой рецепт такого же до безобразия вкусного печенья! Оно получается ароматным, рассыпчатым с отчетливым ореховым вкусом, с интересной крупинчатой текстурой, которую дают мелкие, совсем неощущаемые в самой арахисовой пасте, дроблёные орехи.

80 г мягкого сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
90 г арахисовой пасты
130 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Взбить размягченное сливочное масло и сахар (в течении 2-3 минут)
2. Добавить арахисовую пасту и яйцо. Продолжать взбивать.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Тесто должно получиться мягким, пластичным.
4. Скатать шарики из теста и выкладывать их на достаточном расстоянии друг от друга, так как при выпекании они увеличиваются в размере. Затем вилкой сделать узор, надавив вилкой на шарик.
5. Выпекать 10-12 минут. Дать печенью остыть и снять с пергамента — после остывания они твердеют.