Вообще к масленнице у меня, думаю как у многих, искренняя любовь с детства, когда вся семья не только по выходным собирается за столом, мама с бабушкой жарят тонкие кружевные блинчики, а на столе обилие разных мисочек с начинками, начиная вареньем, заканчивая рыбой и икрой. Но мне кажется, что это умение делать такие тонкие и ажурные блины приходит с возрастом, а перевести их рецепты в граммы с формулировки «на глаз» вообще проблема вселенских масштабов. Когда-нибудь янаучусь, а пока вношу свою лепту в эту неделю блинного безумия подобием панкейков, а сама сижу с блокнотом и весами воскресенья, в надежде, что хоть в этот раз мама не досыпет лишнюю ложку/щепотку/горсть чего-нибудь, пока я отвернусь.

 

Ингредиенты:
2 яйца
4 ложки сахара (если любите послаще, то смело добавляйте еще, на свой вкус)
300 мл топленого молока
300 грамм муки
2,5 ч.л разрыхлителя
60 грамм растопленного сливочного масла
1/3 ч.л соли

 

blinchiki_na_toplenom_moloke_1

Здесь все просто до безобразия:

1. В глубокой миске смешиваете все сухие ингредиенты, для правильного и равномерного распределения всех составляющих перемешиваете венчиком. Затем добавляете яйца, перемешиваете, молоко, снова перемешиваете, добавляем растопленное масло и окончательно всё перемешиваете.

2. Разогреваете сковородку на среднем огне БЕЗ МАСЛА и ложкой выкладываете блинчики. Я использую ту самую маленькую сковородочку для панкейков из икеи — всегда гарантированный способ получить блинчики одного размера, теста у меня на нее уходит 1.5-2 столовых ложки.

3. Как только на поверхности блинчиков появляются пузыри — пора переворачивать.
Подавать можно с чем угодно — мёд, ягоды, сметана, варенье, я вот очень люблю с карамельным соусом

Приятного чаепития!