Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная (или 50/50 смесь двух видов, я делала с пшеничной и полбяной) — 120-150 гр. (в зависимости от % жирности кефира; у меня обычно уходит не больше 120)
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

1. В миске взбить яйца с помощью венчика, добавить сахар, соль и соду и снова хорошо размешать.
2. Влить подсолнечное масло и всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, нужно смотреть по консистенции теста.
3. Размешать муку, чтоб не было комочков и затем влить кефир. Хорошо перемешать тесто и дать ему постоять около 20 минут. Затем можно приступать к жарке.
4. Перед первым блином смазать сковороду маслом, лишнее масло убрать. Вылить порцию теста в центр сковороды и наклоняя распределять равномерно тесто. Пожарить таким образом все блины.