2

Эта галета стала для меня, не побоюсь этого слова, открытием! С каждым новым кусочком вкус открывается с новой стороны — сначала чувствуешь аромат и вкус лаванды в тесте, затем вкус Дор Блю, который смягчает рикотта, а завершает этот ансамбль груша и яблоко, которые снова отдают лавандой, но уже немного спокойнее, не так насыщенно. Просто чудо, на самом деле! Вы удивите всех своих гостей и близких таким блюдом, ведь просто десертом у меня язык не поворачивается его назвать. Это очень сытное блюдо, да! Готовила для конкурса Chefs Battle, но поделюсь рецептом и здесь:

galeta_iz_postnogo_testa_s_lavandoj_grushej_jablokom_domashnej_rikottoj_i_syrom_dor_blju_24

 

 

Ингредиенты:
Тесто — Рецепт ягодной галеты, но с небольшими изменениями:
250 грамм муки
100 мл горячей воды
70 мл растительного масла
1 ст. л. сахара
10 грамм разрыхлителя
0,5 ч.л сушеной лаванды
Щепотка соли

 

Начинка:
1 яблоко
1 груша
100 грамм сыра с плесенью
200 грамм сыра рикотта

Для домашней рикотты:
1 литр кефира 2,5% жирности в пакете

galeta_iz_postnogo_testa_s_lavandoj_grushej_jablokom_domashnej_rikottoj_i_syrom_dor_blju_26

1. Пакет кефира кладем в морозилку до полной заморозки (лучше всего на ночь).
2. Достаем замороженную массу и перекладываем в сито (марлю), под низ ставим кастрюльку.
3. Оставляем до полной разморозки и получаем нежный, вкусный сырок. На получившейся сыворотке можно испечь блинчики.
4. Разогреваем духовку до 190-200 градусов, стелим пергамент на противень или в форму.
5. В миске смешиваем сухие ингредиенты, затем добавляем масло и горячую воду,хорошо перемешиваем, после чего на припыленную мукой поверхность кладем тесто и хорошо вымешиваем. Заворачиваем в пищевую пленку и на 20 минут убираем в холодильник.
6. В это время займемся начинкой — смешиваем сыры, очищаем и мелко режем яблоки и груши, после чего все перемешиваем.
7. Достаем наше тесто и раскатываем в круг толщиной примерно в 3-4 миллиметра.
8. Выкладываем начинку, отступая от края 2-2,5 см. Заверните края теста. Смазываем края галеты и груши (если груши вы выложили как у меня, слайсами) растительным маслом и кленовым сиропом/мёдом.
9. Готовим 20-30 минут, в зависимости от духовки, до румяной корочки.

galeta_iz_postnogo_testa_s_lavandoj_grushej_jablokom_domashnej_rikottoj_i_syrom_dor_blju_25