Я к вам с отличным подарком на 23 февраля, ведь, как известно, сердце мужчины лежит через желудок, а тут к нему прокладывают дорожку насыщенные шоколадные коржи с терпким солодовым послевкусием (градусы алкоголя испаряются при высоких температурах) с плотной, но рассыпчатой текстурой, а нежный крем-чиз, густой пивной соус и малина выступают самыми идеальными компонентами в этом сочетании вкусов и текстур.

Бисквит (на видео торт из двойной порции):
125 мл. Гиннесса
110 гр. сливочного масла
120 гр. сахара
70 гр. коричневого сахара
100 гр. какао
1 яйцо
75 гр. сметаны
225 гр. муки
1/4 ч.л. соды

Для сиропа-пропитки:
Гиннесс — 1/3 стакана
Коричневый сахар — 1/3 стакана
Какао — 3 столовых ложки

Крем-чиз

Свежая малина

1. Первым делом включаем духовку разогреваться до 170-175 градусов и подготавливаем две формы 15 см в диаметре — делаем для них «Французскую рубашку». Вы можете сделать в одной форме и разрезать вручную на два коржа.
2. В сотейник добавляем пиво и масло, ставим на небольшой огонь, помешиваем и ждем пока масло растопится. В другой миске взбиваем яйцо до его увеличения в объеме, после чего добавляем к нему сметану и аккуратно перемешаем спатулой.
3. В смесь масла и пива добавляем сахар и какао, тщательно перемешиваем, затем добавляем яичную смесь, еще раз перемешиваем и в общую массу просеиваем муку с содой (предварительно перемешанные в чашке). Хорошо всё перемешайте до однородности.
4. Выкладываем тугое тесто в форму и отправляем в духовку на 40 минут или пока зубочистка не будет выходить сухой. Готовым коржам даём остыть в форме и уже потом вынимаем. После чего укутываем их в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 2 часа. В это время подготовим пропитку и крем.
5. Для пропитки соедините все ингредиенты в сотейнике, поставьте на средний огонь и нагревайте до растворения сахара. Этим сиропом можно как пропитать коржи, так и полить уже отрезанный кусок торта. Рецепт крема можно посмотреть здесь

Фото и видео: Вика Бугрова и её золотые ручки

Подставка: Wood Rood