Ингредиенты:

Для кекса:
Яичные желтки (сырые) — 5 шт
Яйцо — 1 шт
Молоко — 100 мл
Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 гр
Сахар — 200 гр
Соль — щепотка
Мука — 350 гр
Разрыхлитель теста — 2 ч. л без горки
Апельсиновая цедра — 1 ст. ложка.

Для пропитки:
Сок 1 апельсина
10 гр сахара
40 гр Куантро

Для глазури (по желанию):

Сахарная пудра — 1 стакан
Апельсиновый сок/лимонный сок — 40 мл;
Вода — 40 мл

1. Масло взбиваем с сахаром и щепотью соли до пышного состояния. По одному добавляем желтки, взбивая масло после каждого. Когда ввели все желтки добавляем одно яйцо.
2. Добавляем молоко и цедру апельсина — только тонкую оранжевую кожуру, снятую с цитруса путем натирания на мелкой терке (без затрагивания белого горького слоя). Слегка взбиваем.
3. Муку просеиваем с разрыхлителем и в несколько подходов добавляем к мясляно-молочной смеси. Размешиваем лопаткой, либо взбиваем миксером на низких оборотах и недолго. Как только тесто стало однородным, останавливаемся.
4. Ровным слоем распределяем тесто в выбранную форму. Отправляем в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 40-60 минут, ориентируемся на свою духовку. Я первые полчаса накрываю форму фольгой (блестящей стороной внутрь), затем снимаю и допекаю уже без неё. Готовность определяем деревянной шпажкой. На палочке не должно оставаться влажного теста. Дальнейшие действия не обязательны — я хотела усилить вкус апельсина и нарядить кекс для стола. Можете начинать есть его уже горячим)

5. Для пропитки соединяем все ингредиенты и хорошо прогреваем до растворения сахара. Остужаем. Пропитываем уже остывший кекс холодной пропиткой, иначе бисквит весь размякнет и превратится в кашу.
6. Для глазури соединяем жидкости, затем по ложке добавляем сахарную пудру и хорошо размешивая, тем самым контролируем консистенцию. Поливаем ею уже холодный кекс — так она схватится быстрее и не стечёт водичкой вниз.