Десерт, невероятно легкий в приготовлении! С шёлковой сливочно-шоколадной текстурой, просто тающей во рту.

Панна котта

(итал. Panna cotta — «Варёные сливки») — северо-итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. Дословный перевод этого лакомства с итальянского языка звучит как «вареный крем», однако на самом деле это скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов. Панна-котта подаётся небольшими порциями с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. Традиционная панна-котта имеет белый цвет, но при желании можно экспериментировать и получить даже многослойное желе.

Желатин 5 листов (12 грамм)
Сливки (30-35%) — 300 мл.
Бейлис — 50 мл.
Шоколад темный — 100 грамм
Сахар по вкусу (я не добавляла вообще)

1. Замачиваем листовой желатин в холодной воде минут на 5, если используете обычный порошковый, вода рассчитывается так: 1(желатин) : 6(вода).
2. Нагреваете сливки (30-35%) и бейлис на среднем огне в сотейнике (в этот момент можно добавлять сахар, чтобы он успел раствориться) и покрошенный шоколад. Постоянно помешиваем сливки, чтобы избежать перегревания шоколада, иначе он свернётся в хлопья.

3. Когда шоколад хорошо расстаял и смешался со сливками отжимаете желатин и добавляете в смесь. Хорошенько перемешиваете, желатин очень быстро растворится. Разливаете по формочкам, даёте остыть и убираете в холодильник на пару часов.

**Если вам нужно вынуть панна котту на тарелки — просто опустите формочки с ней в горячую воду на 10 секунд. Затем выкладывайте на тарелки. Силиконовых форм это не касается, обычно из них легко получается достать десерт.