Этот десерт я готовила для отборочного этапа в конкурсе «Попробуем жизнь на вкус!?» от Алёны Коготковой, в итоге он отправляется в мою копилку любимчиков. Заданием было приподнести для судьи десерт в стаканчике, представив что мы шеф-повара в ресторане, куда пришел важный гость и нам его нужно отвлечь до основного блюда. Легкое, шоколадное, с невероятной текстурой — это все про пудинг, который перенесет Вас прямиком в детство, когда вы попробуете ложку и от восторга закроете глаза.

shokoladnyj_puding_67
Именно таким я представляла свой десерт, таким же я рисовала для себя и ресторан. Здесь абсолютно не нужно что-либо говорить еще, Вы просто обязаны попробовать, ведь на приготовление уйдет максимум 10 минут + охлаждение, а в результате — тающий во рту шоколадный десерт!
Приступим.

 

Ингредиенты:
4 порции (если в таких стаканах как у меня, то это 2 порции)

1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
150 грамм сахара
2 столовые ложки какао
1/2 чайной ложки ванильного порошка
Щепотка соли

200 мл. молока (не менее 3% жирности)
100 мл. взбитых сливок
2 больших яичных желтка
50 грамм темного шоколада (70%), мелко нарезанный

shokoladnyj_puding_68

Украшение: Я использовала мятное мороженное с листиками мяты (рубленые и целые), крошка домашнего шоколадного печенья слой между пудингом и мороженым и немного сверху. Вы же можете использовать естественно все на свой вкус, этот пудинг можно сочетать и с персиком и со смородиной и с клубникой.

1. Смешайте кукурузный крахмал, какао-порошок, сахар, соль и ванильную пудру в кастрюле. Взбить сливки.

2. Добавьте яичные желтки и молоко. Влейте взбитые сливки и перемешайте до однородной густой смеси. Поставьте кастрюльку на средний огонь на плиту. Убедитесь в том, что размешиваете хорошо, что какао по краям не собирается комками. Постоянно взбивайте, пока крем не начнет густеть.

3. Когда крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и вмешайте измельченный шоколад. Помешивать, пока он не растопится.

4. Залейте на 4 стакана (или как в моем случае два). Дайте остыть и затем уберите в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой пудинг,так чтобы пленка его касалась.

5. Подавать с мороженым/взбитыми сливками/ягодами/тертым шоколадом/с тем,что ваша душенька пожелает!

shokoladnyj_puding_69