Несколько лет назад, в начале своего пути фуд-блогера и кондитера мне довелось приготовить этот десерт для конкурса и на этом наступил конец нашей истории (я так думала). Меня так поглотило выпекание булок, бисквитов, всевозможные сложные сочетания, что такой простой рецепт меня совершенно не заинтересовал. Мне хотелось познавать сложное, а Тирамису я незаслуженно оставила в стороне. Не знаю что именно изменилось сейчас — то ли я наигралась с этими экспериментами, то ли хочется больше лёгкости и простоты, но точно этот десерт подошёл по всем этим критериям и было решено ставить самую итальянскую классику в стеклянной форме во главе новогоднего стола. И знаете что? Я не прогадала! Теперь Тирамису будет для меня палочкой-выручалочкой, нежной, лёгкой, невероятно вкусной!

Ингредиенты:
1 упаковка печенья Савоярди («Дамские пальчики») (у меня ушло 1 упаковка + 4 печенья из второй, так что лучше возьмите 2 упаковки, не пропадёт)
500 грамм творожного сыра (я использовала Хохланд)
300 грамм сливок 33% жирности
60-80 грамм сахарной пудры (по вкусу)
500 мл крепкого кофе
2 ст.л ликёра/коньяка/рома + 1 ст.л в крем (по желанию)
какао для посыпки

1. Творожный сыр взбить со сливками, сахарной пудрой и 1 ст.л алкоголя
2. Смешать кофе с 2 ст.л алкоголя. Теперь берём печенье и быстро (!!!) окунаем его в эту смесь, пропитываем равномерно с двух сторон и кладём в форму, выкладываем полностью дно. Будьте аккуратны, не превратите ваше печенье в размокшую массу.
3. Далее выкладываете слой крема, равномерно распределяете по всей форме. Затем снова слой печенья, крема, и так до верха формы. Завершающим слоем должен быть крем.
4. Сверху через ситечко просеиваете так же равномерно какао. Для того чтобы сделать трафарет (ёлочка), я оставила форму на ночь в холодильнике и, когда верхний слой крема схватился, положила пряник в форме ёлочки и затем посыпала какао всю поверхность, убрала ёлочку и вуаля.