Абрикосы (у меня было 6 шт, разделенные на половинки)
200 грамм творожного сыра (в оригинале мелкий творог, перетертый через сито)
40 грамм кукурузного крахмала или 70 грамм муки
2 яйца
75 грамм сахара
Цедра 1 лимона
Сахарная пудра для подачи

1. Духовку нагрейте до 180 градусов. Два яйца взбейте с сахаром до получения светлой массы. Добавьте мелко натертую цедру одного лимона.

2. Добавьте творожный сыр или протертый через сито творог. Мешайте тщательно и аккуратно. Всыпьте крахмал или муку.

3. Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, разложите сверху абрикосы. Их можно порезать и на дольки, да и вообще использовать большее количество. Сверху пирог можно присыпать ложкой молотого миндаля или миндальными лепестками. Выпекайте около 30 минут, или до сухой зубочистки. Готовому пирогу дайте остыть. При подаче можно посыпьте сахарной пудрой