Морковный торт, по-правде говоря, один из моих любимых, ведь там есть и орешки, и специи, у него так много вариантов дополнения! Добавьте в него ягоды или соленую карамель, и в каждом случае он будет играть по-особенному. А что же морковь? Нет, вы не едите овощной торт, она выступает не в главной роли, а лишь улучшает вкус всего десерта. Ингредиенты просты, а крем, к слову, можно заменить на обычную сметану с сахарной пудрой, и у вас получится не менее вкусный десерт к чаю!

Пряный торт по рецепту Линды Ломелино:

150 г масла
3 больших яйца
150 г  сахара
120 г коричневого сахара
Ванильный сахар 1 ч. л. или ванильный экстракт
180 г муки
2 ч. л. Разрыхлителя
1/2 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. молотой корицы
250 г тертой моркови
100 г грецких орехов (или орехи пекан)
150 мл яблочного пюре (можно взять готовое детское пюре)

1. Разогреть духовку на 175°C. Сделайте «французскую рубашку» для двух форм 15/16 см.
2. Растопите масло и уберите в сторону, чтобы оно слегка остыло. Взбейте яйца и сахар. Добавьте масло и ваниль и взбивайте, пока не все не соединится.
3. Сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, пищевую соду и корица смешайте отдельно в миске, затем просейте к яичной массе. Размешайте до гладкого состояния.
4. Добавьте тертую морковь, орехи и яблочное пюре и перемешивайте, пока смесь не соединится. Разделите жидкое тесто на две формы.
5. Выпекайте приблизительно 40-45 минут, или пока зубочистка не будет выходить из бисквита сухой.
6. Дайте коржам остыть в форме, после чего достаньте их и охладите на решетке. Когда они полностью остынут оберните их пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. В это время приготовьте крем .
7. Достаньте коржи, разрежьте напополам хлебным ножом, получится 4 коржа, которые нужно промазать кремом, обмазать сверху и выровнять. Рецепт карамели для начинки можно посмотреть здесь .

P.S. — Это была наша с первая такая волнительная и творческая съёмка по сборке торта, многие моменты прошли не так гладко, как обычно, потому что волнение всё-таки берет своё, но это такой кайф, который заставляет тебя развиваться и делать ещё круче и больше! Мы будем стараться, симать ещё и ещё, обязательно!